EL UNIVERSO EN UNA SEMILLA

A lo largo de la historia, las legumbres han sido asociadas a la escasez y a la modestia, rara vez ocuparon el centro del relato. Si n embargo, sin ellas, lo que entendemos como civilización no habría sido posible. En este recorrido, Joël Broekaert traza la histori a universal con doce semillas: desde las lentejas del Antiguo Testamento hasta la soja de la China imperial, del frijol mesoamerican o a la lupina postapocalíptica. Este ensayo busca reconstruir los vínculos entre alimentación, poder, cultura y tecnología. Relacion adas con...[Leer más]